La Tangia est Le plat incontournable de la ville rouge, la spécialité locale par excellence ! A l'instar du tagine qui porte le nom du récipient dans lequel il est préparé, la tangia désigne la jarre en terre dans laquelle la viande cuit traditionnellement au coeur de braises très chaudes pendant des heures...
A découvrir à la table des Jardins de la Médina !
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