dimanche 29 septembre 2013
jeudi 26 septembre 2013
Nos clients s'expriment
"Nous avons séjourné 4 jours et le séjour a été magnifique.
Nous avons particulièrement apprécié :
- Le cadre (situé au coeur de la casbah)
- L'intimité des lieux
- Le personnel (accueil, restaurant, service de chambres...)
- Le parking indispensable lorsque l'on est véhiculé
- le diner romantique organisé au bord de la piscine avec orchestre
- Le jardin autour de la piscine
- Les activités de l'hotel (cours de cuisine, spa...)
- Le pot d'accueil et l'écoute de la direction"
Nous avons particulièrement apprécié :
- Le cadre (situé au coeur de la casbah)
- L'intimité des lieux
- Le personnel (accueil, restaurant, service de chambres...)
- Le parking indispensable lorsque l'on est véhiculé
- le diner romantique organisé au bord de la piscine avec orchestre
- Le jardin autour de la piscine
- Les activités de l'hotel (cours de cuisine, spa...)
- Le pot d'accueil et l'écoute de la direction"
mercredi 25 septembre 2013
La Recette de Sanaa : Le Couscous de la mer
Une recette originale de Sanaa Gamas, un plat qui traduit toute l'inventivité de notre Chef, restituant son audace et sa passion pour les saveurs marocaines ! Si vous n'avez pas l'occasion de venir le déguster chez nous, voici la recette à tester à la maison !
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de semoule pour Couscous ; 1 kg de
gambas ; 700 g de médaillon de lotte ; 700 g de calamars ; 580 g d’artichaut ;
350 g ; de champignons de
Paris ; 100 g de tomates cerise ; 350 g de courgettes ; 1 botte
de basilic ; ½ L de bisque ; ½
L de fumé de poisson ; 3 g de sel ; 5 g de poivre ; 5 g d’huile d’olive ; 20 g d’ail ; 80 g
de beurre
Préparation :
Mettez la semoule dans un grand plat, versez un verre
d'eau et laissez la gonfler. Frottez-la entre la paume des mains pour
l'égrener, recommencez l'opération, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et
assaisonnez légèrement.
Faites bouillir de l'eau dans la marmite à couscoussier,
placez la semoule dans le panier, puis placez celui-ci sur la marmite, couvrez
et laissez cuire pendant 35 min à feu doux.
Nettoyez et coupez les légumes et le poisson, assaisonnez.
Dans une grande poêle épaisse, faites revenir dans l'huile déjà
chaude et dans l'ordre qui suit : les calamars et gambas, puis la lotte.
Réservez. Faites ensuite revenir les légumes dans un peu d'huile d’olive, puis l’ail,
les tomates cerises et les piments. Ajoutez la bisque de crevette et le fumet
de poisson, le
basilic,
salez et poivrez, et continuez de remuer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux. Attention, les
légumes doivent rester croquants ! Réserver.
Reprendre la poêle pour faire
rissoler les morceaux de poisson.
Avant la dégustation, faire chauffer le jus de la
cuisson et ajouter les morceaux de poisson. Incorporer à la semoule cuite
le beurre coupé en morceaux, versez-la dans un plat de service. Disposer les
légumes et le poisson sur la semoule (ou dans un autre plat) et versez le
bouillon dans une soupière.
Servir aussitôt, bon appétit !
mercredi 18 septembre 2013
La Galerie 127 et l'Institut Français de Marrakech présentent...
Bernard Plossu dont le nom est indissociable de l’histoire
de la photographie contemporaine internationale, « poétisera » les cimaises de la galerie 127 à partir du 26
septembre jusqu’au 26 octobre prochain.
Les visiteurs seront sans doute surpris par l ’ « apparente banalité » des images prises à travers le monde, par la petitesse des tirages argentiques que l’on nomme miniature. Et pourtant, il s’agit là d’un des signes de reconnaissance d’un « style » incomparable : l’art de l’instantané, du moindre détail, de l’éphémère posture ... un enfant qui court, une femme agenouillée, une silhouette déjà disparue. La photographie de Bernard Plossu est simple, belle, poétique, lente comme une promenade. Là ou rien, à première vue ne semble émerger de cette œuvre volontairement « banale », chaque fragment soulève une émotion à laquelle il n’est pas facile de résister.
Nathalie Locatelli
Des images présentées en deux parties dans les deux lieux qui sont l’Institut Français de Marrakech du 19 septembre au 25 octobre et la Galerie 127 de Marrakech du 26 septembre au 26 octobre .
Les visiteurs seront sans doute surpris par l ’ « apparente banalité » des images prises à travers le monde, par la petitesse des tirages argentiques que l’on nomme miniature. Et pourtant, il s’agit là d’un des signes de reconnaissance d’un « style » incomparable : l’art de l’instantané, du moindre détail, de l’éphémère posture ... un enfant qui court, une femme agenouillée, une silhouette déjà disparue. La photographie de Bernard Plossu est simple, belle, poétique, lente comme une promenade. Là ou rien, à première vue ne semble émerger de cette œuvre volontairement « banale », chaque fragment soulève une émotion à laquelle il n’est pas facile de résister.
Nathalie Locatelli
Des images présentées en deux parties dans les deux lieux qui sont l’Institut Français de Marrakech du 19 septembre au 25 octobre et la Galerie 127 de Marrakech du 26 septembre au 26 octobre .
"Dans ce voyage au Maroc, Bernard Plossu part vers le Sud. Il cherchait certainement à retrouver, dans ces parties désertiques du Maroc , sahéliennes, presque africaines qui le fascinent, l’ambiance du Niger traversé quelques temps auparavant. Le désert reviendra toujours dans son travail comme une rémanence. Paysages originels, peuplés d’ombres fugitives, il les retrouvera le long du Nil en Egypte, au Sénégal, ou même plus tard encore dans les contreforts pelés de l’Andalousie, ou dans la proximité de l’aridité rocailleuse des calanques de Cassis dans le sud de la France où il séjourne désormais."
Bernard Millet
samedi 14 septembre 2013
Arset Moulay Abdeslam : un des plus anciens jardins de Marrakech
A l'intérieur des remparts de la ville, le Jardin Arset Moulay Abdeslam a été réhabilité pour devenir le Cyber Parc, un des plus beaux et plus anciens jardins de la ville. Au XVIIIème siècle, les habitants de Marrakech y avaient leurs pâturages, leurs vergers, et y cultivaient leur potager. Il fallût attendre février 2005 pour voir renaître ce jardin. Initiée par la Fondation Mohammed VI pour la protection de l'environnement, le Conseil de la ville et la société de télécommunications Maroc Telecom, la rénovation du jardin dura 17 mois. Aujourd'hui, on s'y balade paisiblement, en plein coeur de la ville, et on se connecte gratuitement, grâce au sponsor Maroc Telecom !
jeudi 12 septembre 2013
lundi 9 septembre 2013
dimanche 8 septembre 2013
L'été n'est pas terminé à la Table des Jardins !
Les Jardins
de la Médina a le plaisir de vous informer que sa Table est ouverte tous les
jours de l’année ! Blottie dans la fraîcheur d'un des plus grands jardins
privés de la Médina, au cœur d'une demeure authentique...
Midi sonne,
au bord de la piscine, avec son menu (entrée, plat et dessert : 250 Dh)
composé de variations de soupes et Gaspachos, viandes et poissons grillés à la
plancha ou revenus au Wok, et une carte de desserts et glaces Maison réalisés
avec talent par notre Chef pâtissier. Un déjeuner qui peut se prolonger (accès
piscine 100 Dh) selon votre planning…
Le Soir, découvrez
tout le charme de notre maison d’hôtes, le jardin offrant une douceur et une
quiétude contrastant avec le tumulte et la chaleur de la ville. Notre Chef,
Sana Gamas, fête autant les produits du terroir marocain que les saveurs du
monde, à travers pas moins de 40 plats qui vous sont présentés tous les soir, à
la carte ou en menu dégustation !
7 jours / 7 de 8h à 22h, sur réservation.
vendredi 6 septembre 2013
A voir : Dar Chérifa
Une très belle exposition du groupe Terre à découvrir à Dar Chérifa jusqu'au 30 septembre... L'occasion de visiter ce sublime Riad du XVIème transformé en café littéraire dans le plus grand respect de son architecture originelle et du travail des artisans de l'époque et d'aujourd'hui.
