Les Jardins de la Médina, notre demeure historique du
XIXème siècle, bâtie dans l’esprit du Riad, est l’un des plus grands jardins
privés de Marrakech avec ses 3.000 m2 plantés d’arbres, de fleurs et
de feuilles de toutes tailles, plusieurs dizaines de variétés bichonnées à
longueur d’année... Parmi elles, une allée bordée d’arbres centenaires, dont
les fruits ressemblent étrangement à des oranges... Ces arbres trouvent leur
source dans les souvenirs des incursions maures en Andalousie, où les princes
marocains découvrirent leurs vertus, puis les plantèrent dans leurs propres
patios…
Leurs fruits amers, les « Oranges de Séville », ont
fourni leur essence à Anne-Marie Orsini, Princesse de Nerola, qui en 1680,
lança la mode de l’orange amère en cherchant une essence idéale pour son bain.
Le nom de Néroli est depuis resté au parfum de la fleur d’oranger. Mais
revenons à notre allée de bigaradiers : Chaque année au printemps, notre Chef récolte ses oranges amères pour réaliser la marmelade de votre petit déjeuner, selon la
recette anglaise. Quand aux fleurs, nous les laissons s’épanouir sur les
arbres, pour que leur doux parfum embaume votre promenade…
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